ヨーグルト漬けww
私がちょっと酸っぱくなったくらいにしっかり漬かったぬか漬けが好きだって以前書いたかな?
でもぬか床を世話するのは大変。
自分好みの発酵度合いになった頃には飽きちゃって駄目にしちゃう経験を何度かしてます(T^T)
そこで行きつけのお寿司屋さんで教えてもらったのが味噌に酒粕を混ぜて作るお漬物で、なんと私好みの酸味のあるぬか漬けにそっくりの味に仕上がり、しかもぬか臭く無いし、欠かさずかき混ぜなきゃ・・ってほどの手間も掛らないものだったんだけど、それでも毎日家で食事を作るわけでないので、次第に面倒になっって止めちゃったんだよね・・。
そんな私みたいな面倒くさがり屋に朗報!!
床が適度に発酵するまで数日待ったり、かき混ぜたりの世話が一切必要無く、食べたい時に食べたいだけ、ぬか漬けの様なお漬物が1日で漬かっちゃう方法を見つけました(>▽<)
その名もなんとヨーグルト漬け(笑)
レシピ詳しく調べてないので相も変わらず我流&適当デスww
市販のプレーンヨーグルトに塩昆布・鷹の爪・塩を自分好みの漬物の味になるくらいの適量で混ぜるだけ。
(今回は塩の代わりに塩麹を使いました。ヨーグルトと塩麹は発酵食品同士で相性が良いんだって♪)


そこに塩もみした野菜を漬けこんで冷蔵庫で寝かせれば出来上がり(^▽^)浅漬けが好きな方は1日位かな? 私は古漬けの酸味が好きなので、野菜をカットし味が浸みやすくして2-3日冷蔵庫に置いちゃうけどねww 手早く&美味しくぬか漬けもどきが出来るので是非ともお試しあれ~~ww

センス良い盛り付けって難しいね(><)
| 固定リンク
| コメント (0)
| トラックバック (0)








最近のコメント